寂寞詩人在沙丘上描寫孤傲的夕陽

光陰似箭~~歲月如梭

當庫存見底~~

在一次的輪迴又將覆始

這次被拿來開刀的主角是：「鳳梨」

在地土生土長的彰化鳳梨將要被宰了

而陪葬的配角是：「蘋果」、 「檸檬」

蘋果可增加風味~~~特別是蘋果皮富含天然果膠

本應是蘋果肉帶皮須有事先作業

熬出果膠出來~~~不過都是生活繁忙~~一切從簡

而加入檸檬.............的目的是

當我用行屍走肉的菜刀剁碎這些果肉時

讓蔗糖淹沒掉這些新鮮果肉醃製的同時

能夠往後的果醬帶點初戀及幸福的滋味

對了~~~

補充 ： 用這糖用蔗糖淹沒後~~ 要放進冰箱至少24小時

而蔗糖的比例是 鳳梨果肉總重量的40 ％

鳳梨果肉總重若是1000公克~~糖的重量為400公克

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放進冰箱24小時過後
 

鳳梨果肉其實富含很多屍水水分
 

這時鳳梨的水分會淹沒 、 融化蔗糖
 

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在把醃完的果肉中產生的水份要瀝掉

不燃拿去煮會煮超久~~煮到好會哭

太多水分會影響到水份收乾的時間

再來放進調理機把這些果肉

推入進萬劫不復的深淵 放進有超強馬力的調理機

不用打太碎~~~我只是.....不想變成果醬時~

抹在麵包或饅頭在時太有顆粒的感覺而已~~~

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用木製品用助於避免攪拌過程一直碰撞鍋底

而產出那充滿了愛與激烈的火花

而且用這麼深的鍋子的目的..............

是因為沸騰過程會冒泡和噴濺

避免煮完這鍋充滿幸福和甜味的果醬

而殘留的四周~~~用大一點的鍋子是必要的
 

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然而當我們赤裸裸來到這人間時

從此也注定要接受很多赤裸裸的「真實」

很久很久以前......「謊言」和「真實」在河邊洗澡
 

「謊言」先洗~~穿了「真實」的衣服離開
 

「真實」卻不肯穿「謊言」的衣服。
 

後來，在人們的眼裡
 

只有穿著「真實」衣服的「謊言」
 

卻很難接受赤裸裸的「真實」

沒錯~~赤裸裸的部位偶爾會被燙到

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每次煮果醬約莫40~50分鐘不等

這次煮到60分鐘~~

煮好~~煮到水份收乾

乾到覺得自己喜愛的濃稠感即可

裝瓶時趁熱~~~拿玻璃瓶的那隻手要戴隔熱手套

不然會有哀嚎聲

裝瓶手腳要快速~~~蓋上瓶蓋後

要全部倒過來~~俗稱「倒扣」

目的是讓玻璃瓶內部產生真空狀態(趁熱裝瓶才可以)

而真空狀態有利於保存~~

因為沒有空氣就不會使細菌存活

沒有細菌存活食物就不會有敗壞情形

沒有敗壞情形的食物表示保存期間可以拉長

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當裝瓶後的瓶蓋往內凹陷~~即是真空狀態

寫上製造日期~~~即可拿去炫耀或收藏起來

而我都是收藏和給家人~~偶爾才會炫耀跟送人